Recetas de Queque de Zanahoria

Queque de Zanahoria I (Receta de Esposita Anita)
Ingredientes:
2 tazas de zanahoria rallada
2 huevos
5 tazas de harina
125 grs. de mantequilla o 3/4 de aceite vegetal
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasas

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema. Luego se agregan los huevos ya batidos y después todos los demás ingredientes secos mezclados y sernidos (limpios). Para terminar se agrega la zanahoria, las nueces y las pasas. Se revuelve con cuchara de palo.
Al horno 50 min. Fuego medio.


Queque de Zanahoria II (Receta de Srta. Dobbs)
Ingredientes:
3 tazas de harina (mitad integral, mitad blanca)
1/3 taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
3 tazas de zanahoria rallada finita
3 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla

Batir huevos con la vainilla hasta que espumen un poco. Aparte se mezclan los ingredientes secos. Se agrega el aceite y cuando la mezcla se pone seca se agrega la zanahoria.
Prender el horno, se envetunan con aceite los moldes. Se mete al horno por 20 a 25 minutos. Los últimos 5 minutos se baja el fuego . Para ver si esta bueno el queque meta un palito de madera , tiene que salir seco (con la miga no cruda). Si es así, esta listo!